?

Log in

No account? Create an account

Эх, да как по речке, да плыли две дощечки...

Entries by category: напитки

Краткая история постсоветского пространства на примере коньячной отрасли.
mikul_a
Коньячное производство выделяется своей спецификой в виноградарстве. Связано это с тем, что хорошие коньяки выдерживаются длительное время. Если марочные вина могут выдерживатся и в бутылочной таре, то коньячные материалы выдерживаются в дубовых бочках. Это накладывает дополнительные затраты. Потму что коньячный спирт со временем испаряется. Примерно в пропорции в год на один процент. Коньяк двавдцатилетней выдержки за это время теряет пятую часть первоначального обьема. И в наше лихое время мало найдется людей, которые могут замораживать свои средства на такое длительное время.  И если где то выпускают коньяк двадцатилетней выдержки и более, то это говорит о многом.

Самый ценный  и старый коньяк выпускается в Армении. Называется он Ноев Ковчег.

ak

Он изготавливается из коньячных спиртов семидесятилетней выдержки. Коньячный спирт для этого коньяка на выдержку заложили примерно сразу после войны. Это в средине сороковых годов пршлого столетия. Про армянские коньяки лучше писать отдельно. Их по сей день выпускают в Армении в достаточном ассортименте. Но я рассматриваю те коньяки, которые выпускаются из спиртов еще советской закладки. Коньяк из спиртов тридцатилетней выдержки выпускается в Армении до десятка наименований. Не говоря уже про более молодые. Сколько невзгод прошла Армения за время самостоятелной жизни, но смогла сохранить свой коньячный фонд. Не растворился он в смутном времени.Read more...Collapse )